Crevettes salées et scampis aux pétoncles
Laissez-vous tenter par les saveurs décadentes de nos crevettes et pétoncles, où les pétoncles tendres et les crevettes juteuses sont saisis à la perfection et enveloppés dans une sauce riche et beurrée avec une touche de vin blanc et de citron frais. Ce plat de fruits de mer gastronomique promet une expérience culinaire inoubliable, parfaite pour les occasions spéciales ou un somptueux repas de semaine.
Ingrédients
- ½ Livre Coquilles Saint-Jacques de la Baie
- ½ Livre Crevettes fraîches Ou congelé
- 2 c. à soupe Ail frais haché
- Huile d'olive Au goût
- Sel et poivre Au goût
- 10 Once. Beurre non salé
- 4 Once. Jus de citron frais Ou jus de citron vert
- 4 Once. Vin blanc
- 2 Once. Bouillon de poulet ou de fruits de mer
- Persil haché Au goût
Instructions
- Séchez les pétoncles et les crevettes avec du papier absorbant pour assurer une cuisson parfaite.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les pétoncles et les crevettes dans la poêle.
- Saisir les pétoncles 15 à 20 secondes de chaque côté et les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles forment une croûte dorée. Retirer les fruits de mer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajoutez 2 onces de beurre et l'ail frais haché. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun.
- Versez 120 ml de vin blanc, 60 ml de bouillon de poulet ou de fruits de mer et 120 ml de jus de citron frais.
- Remuez et laissez réduire la sauce jusqu'à l'épaisseur désirée en faisant tourner une cuillère au fond de la casserole.
- Remettez les pétoncles et les crevettes poêlés dans la poêle et laissez-les s'imprégner de la sauce savoureuse. Ajoutez une poignée de persil haché.
- Faites chauffer le mélange pendant 30 secondes supplémentaires pour vous assurer que tout est bien mélangé et bien chaud.
Remarques
Servez ces exquises crevettes et scampis aux pétoncles sur un lit de pâtes, de riz ou avec du pain croustillant pour absorber chaque goutte de la délicieuse sauce. C'est un plat élégant, aussi facile à préparer qu'à déguster. Parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités lors de votre prochaine réunion !