• In einem kleinen Topf mischen 2 Unzen gehackter Knoblauch mit ½ Pfund ungesalzene Butter, in Stücke schneiden, damit es gleichmäßig schmilzt.
• Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und den Knoblauch darin garen, bis er Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und umrühren, um den Garvorgang zu verlangsamen. Für mehr Tiefe kann ein Schuss Hühnerbrühe hinzugegeben werden.
• Reinigen Sie Ihre Jakobsmuscheln und stellen Sie sicher, dass die Schalen trocken sind. Legen Sie die sauberen Schalen mit der offenen Seite nach unten auf ein Backblech. Ordnen Sie sie so an, dass sie sich berühren, aber nicht überlappen.
• Streuen frisch geriebener Romano-Käse über jede Jakobsmuschel, gefolgt von einer großzügigen Schicht gewürzte Semmelbrösel.
• Löffeln Sie die Knoblauchbutter über jede Jakobsmuschel und füllen Sie die Schale so, dass die Jakobsmuscheln ihr eigenes Kochgefäß haben.
• Auf der untersten Schiene grillen für 4-5 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Für eine perfekt knusprige Kruste die ersten 2–3 Minuten mit Alufolie abdecken, diese dann in der letzten Minute entfernen.
• Sobald die Jakobsmuscheln gar sind, träufeln Sie etwas frischen Zitronensaft über sie und fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

Grill-Option:

• Für eine rauchige Variante grillen Sie die Jakobsmuscheln bei hoher Hitze. Sie können entweder ein Backblech verwenden oder die Schalen direkt auf den Grill legen, aber seien Sie auf Flammen gefasst! Mit etwas Zangen-Know-how erzielen Sie einen köstlichen, verkohlten Geschmack.